Wat is echt eten?

Wat is écht eten?

Het antwoord op deze vraag is zo simpel, zo eenvoudig dat ik het bijna niet durf te geven. Het is grappig om te zien hoe ingewikkeld we het met z’n allen maken. Alsof we maar niet willen geloven dat gezondheid echt haalbaar is. Gezond eten is moeilijk, ingewikkeld, duur, moet eindeloos afgewogen worden (letterlijk en figuurlijk) en is moeilijk verkrijgbaar. Wat voor velen van ons gelijk een reden is om geen verantwoordelijkheid te hoeven nemen; want geen tijd/zin/geld  voor al dat gedoe.

Ik wil je graag vertellen dat het super eenvoudig is om gezond te eten. Je hoeft dan ook niks af te wegen en het kan zo duur of goedkoop als jij wil. Je kan het super eenvoudig houden of uren in de keuken staan. Net waar je zin in hebt.

Is het echt zo simpel?
Ja hoor let maar op! Vandaag gaan we in 3 stappen naar ECHT ETEN!

1. Echt voedsel komt van een boom, plant of uit de grond.
Groente en fruit dus. Maar ook rijst, peulvruchten, noten en zaden. De gezondste volkeren leefden op een geheel plantaardig (de 7e dags adventisten) of een bijna geheel plantaardig dieet (Okinawa 98% plantaardig). Verder bestond het dieet van de gezondste mensen ter wereld voor een groot deel uit koolhydraten uit rijst (Azie), zoete aardappelen (zuid Amerika) en de Romeinse Gladiatoren werden wel de Barley men genoemd. Gerst vormde het grootste deel van hun dieet en daar haalden zij hun kracht vandaan.

Zie ook deze video: The Okinawa Diet; Living to 100.

In Nederland haalt ruim 80% van de mensen de aanbevolen hoeveelheid fruit en groente niet. En dat terwijl de aanbeveling nog lager ligt dan die van de World Health Organisation (WHO). 250 gram groente is, zo blijkt meer en meer, echt het absolute minimum.

Dit komt voor een deel door het gemaksvoedsel dat zich een plek heeft verworven in ons eetpatroon. In plaats van fruit zie ik op de school van mijn kinderen veel pakjes koek. Aan de andere kant komt dit ook door de aandacht die wordt gegeven aan het eten van vlees en zuivel. Vlees en zuivel zijn door het hoge vetpercentage een zeer dichte calorie bron. Na de yoghurt, melk, kaas en vlees is er nog nauwelijks ruimte op het bord voor fruit en groente.

Richt je dieet dus in rondom het eten van groente en fruit, peulvruchten, noten en zaden en zie dierlijke producten als extraatje, een smaakmaker. Of beter nog, laat ze helemaal weg. Je hebt ze namelijk niet nodig. Op mijn website vind je diverse makkelijke recepten, zoals voor broodbeleg.

2. Gezond voedsel is zo onbewerkt mogelijk
Hoe meer een product lijkt op de oorspronkelijke vorm hoe beter het voor je is. Wij zijn de afgelopen jaren gewend geraakt om te kijken welke afzonderlijke voedingsstoffen een voedingsmiddel bevat maar de natuur biedt ons haar voeding niet op die manier aan. Ze biedt die aan in een compleet pakket, en die pakketjes zijn perfect zoals ze zijn met precies de hoeveelheid water en vezels om alle nutriënten goed opneembaar te maken. Wanneer wij er mee gaan knutselen maken we het er niet beter op. In mijn volgende artikel zal ik hier wat voorbeelden van noemen. Waaronder één die je zeer zeker zal verassen!

Je kunt hier wel gradaties in aanbrengen natuurlijk. Zo is volkoren rijst beter dan witte rijst, maar witte rijst is niet perse slecht voor je. De hele vrucht eten is beter dan een smoothie maar als jij geniet van een smoothie, en dat dé manier is om je kinderen fruit te laten eten dan is een smoothie altijd nog beter dan helemaal geen fruit.

Probeer in ieder geval zo dicht mogelijk bij het oorspronkelijke product te blijven en je zit goed.

3. Biologisch als het kan
Als je net als ik al een tijdje bezig bent met gezonde voeding dan weet je misschien wel dat sommige mensen iets pas gezond noemen als het biologisch is. Ik krijg zelfs wel eens op mijn kop van mensen op social media als ik bijvoorbeeld zeg dat een keer een zakje voorgesneden groente gebruiken ook ok is. Dan moet ik biologisch aanraden en niks anders! Ik vind dat ontzettend jammer want het suggereert dat gezond eten niet is weggelegd voor mensen met een kleine beurs of als je gewoon niet makkelijk aan bio kunt komen. En het geeft het ‘niet biologische’ voedsel een stigma mee waardoor iemand wellicht met minder smaak gaat eten, terwijl dit helemaal niet nodig is. De gezondste bloemkool is nog altijd de bloemkool die wel gegeten wordt. En niet biologische aardappelen zijn altijd nog gezonder dan biologische chips. Kijk gewoon wat voor jou haalbaar is en maak iedere dag weer de gezondste keuze die jij op dat moment kunt maken.

Dit artikel verscheen eerder in PioniersMagazine.

What are you hungry for

Honger! Waar ben jij hongerig naar lieve lezer? En ervaar jij wel eens echte honger? De kans ik erg klein dat je de tweede vraag met ‘ja’ beantwoord. Je woont in een rijk land met overal voedsel voor handen. Zelfs arme mensen hebben vaak overgewicht, omdat ongezond lekker eten het enige pleziertje is dat zich… Read More

Je eet te lekker

Ik heb een nieuwe grote liefde <3 Dit gebeurt eens in de zoveel tijd. Dan ontdek ik een nieuw recept dat ik zo onwijs lekker vind dat ik het gewoon elke week blijf maken in allerlei variaties totdat ik het beu ben. En aangezien je met quesadila’s nogal kunt variëren zal dat niet zo snel… Read More

Vegan quesadilla’s

Quesadilla’s horen AB-SO-LUUT thuis in de minimalist food lifestyle. Ze voldoen helemaal totaal aan de drie voorwaarden. Daarnaast kan je eindeloos variëren. Ze hebben wel een klein mankementen, je kan ze té lekker maken 😉 Maar omdat ze zo verzadigend en snel klaar zijn horen ze toch thuis in deze manier van leven. Dus zonder… Read More

Waarom olie geen echt eten is

Ai. Dit is een pijnlijke. Eentje die enorm veel weerstand oproept is mijn ervaring. En weet je, ook daarom vind ik het Whole Foods Plant Based (wfpb) dieet zo te gek. Het daagt je uit om alles wat je dacht te weten over voeding in een nieuw perspectief te zien. Dat is ook wat ik… Read More

Weten wat je wilt

*WETEN WAT JE WILT*   Deze week had ik een enorm inzicht. Ik heb het denk wel eerder gehad maar nu drong het pas echt door.   JE KAN ALLEEN ECHT WETEN WAT JE WILT ALS JE VOLKOMEN JEZELF MAG ZIJN.   En als je dus vast zit. Het niet kan vinden. Twijfelt. Piekert. Dan… Read More

Vertrouwen op je wilskracht

Het is tijd voor valkuil nummer 2: Vertrouwen op je wilskracht! Het is best een lange blog geworden, want ik wil het graag goed en volledig toelichten,  maar geloof me, dit inzicht is zo groots! Dit heeft voor mij zoveel kwartjes doen vallen en mijn kijk op voeding totaal veranderd. Als je net hebt besloten… Read More

Alles met mate?

de komende weken wil ik het met je hebben over de meestvoorkomende valkuilen bij het afvallen. En vandaag wil ik beginnen met de alom gebezigde uitspraak:Doe ALLES met mate. Voor dat je afhaakt;nee natuurlijk ga ik je niet vertellen dat je nooit meer iets mag eten dat slecht voor je is. Sowieso mag jij dat allemaal… Read More